熊本といえばやはり豚骨ベースの”熊本ラーメン”が有名ですよね。
でも、実は熊本には、熊本ラーメン以外にも個性豊かなラーメン店がたくさんあるのをご存じでしょうか？
「今日はどのラーメン屋に行こう？」そんな気分の日にぴったりの、熊本のとっておきのラーメンを11軒ご紹介します。
ガツンとこってり派も、あっさり派も、ヘルシー派も…あなたの「好き」がきっと見つかるはず。
お腹を空かせて、お気に入りの一杯を探しに行ってみてください！
目次
迷ったらココ！個性あふれる、熊本のラーメン11選
① 健軍本町｜きのゑ
健軍神社のすぐ横、住宅街に静かに佇む「きのゑ」さんは、元和食職人の店主が営む出汁ラーメンの専門店。2021年12月のオープン以来、その繊細な味わいに魅了されたファンが絶えない、知る人ぞ知る名店です。
店内はカウンターのみの11席ほどで、ご夫婦の温かい雰囲気に包まれたこじんまりとした空間。駐車場は4台分（建物の吹き抜けを抜けた奥）あり、市電やバスでのアクセスも便利です。
● 特製醤油らぁ麺 1,200円（税込）
出汁へのこだわりは圧巻。しじみ・あじ・さばなど10種類以上もの素材を丁寧に組み合わせて仕上げたスープは、上品でありながら奥深い旨みがじんわりと広がります。具材はすべて手作りで、特に糸島から取り寄せた”自家製糸島めんま”のこりこりとした食感は特筆もの。
ふわふわの手作り鶏つくね、丁寧に仕込まれたチャーシューと、トッピングのひとつひとつにも妥協がありません。
● 冷やしらぁ麺（ 4月〜10月限定） 1,200円（税込）
また4月〜10月には季節限定の冷やしラーメンも登場。
昆布ベースのスープにあかもく・めかぶのとろみが加わったスープが特徴。夏バテした日にもつるっといただけて美容効果も期待できる夏の人気ナンバーワンメニューですよ。
INFORMATION
店名：
麺処 きのゑ（きのえ）
住所：
熊本県熊本市東区健軍本町14-39 アーバンハイツ
営業時間：
[ランチ]11:00〜15:00（L.O.14:30）
[ディナー]17:00〜20:00（L.O.19:30）
定休日：
木曜日（祝日の場合は営業）
一人当たりの予算：
￥1,000～￥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
② 南熊本｜おにまる亭
南熊本駅から徒歩7分、白山通り沿いに構える「おにまる亭」さんは、本格味噌ラーメンが楽しめる専門店。黒い外壁に金色で描かれた「味噌らーめん」の文字が目を引く、存在感抜群の外観です。駐車場も4台分あり、ドライブがてら立ち寄ることもできます。
入店してまず目に入るのが、お漬物・辛子高菜などが無料で食べ放題のセルフコーナー！ピリリと辛い高菜はラーメンの味変にも大活躍。
さらに各席にコショウ・一味唐辛子・魚粉・生にんにくなどの味変グッズが揃い、何度訪れても違う楽しみ方ができます。カウンター席とテーブル席があり、1人でも家族連れでも入りやすい活気ある空間です。
メニューは王道の「みそらーめん」をはじめ、旨辛みそらーめん、バターコーンみそらーめん、みそつけ麺など多彩なラインナップ。替え玉やミニチャーシュー丼もあり、食べ盛りの方も大満足です。
● みそらーめん 950円（税込）
看板の「みそらーめん」はスープの一口目から、濃厚なのにスルスルと飲めてしまうコクの深さに驚かされます。注文を受けてから店内で炙る大判チャーシューは香ばしさが格別。
下には量たっぷりのもやしと小松菜が隠れており、シャキシャキとした食感もアクセントに。スープに負けない存在感の中太ちぢれ麺と一緒に頬張れば、箸が止まらない一杯です。
INFORMATION
店名：
おにまる亭 南熊本店
住所：
熊本市中央区南熊本3丁目1-23
営業時間：
[ランチ]11:00〜15:00
[ディナー]17:30〜24:00
定休日：
不定休
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
③安政町｜ジンダギースパイス
熊本市中央区安政町に2026年1月移転オープンした「ジンダギースパイス」さんは、ラーメン店とは思えないほどスタイリッシュな内装と、クセになるスパイスラーメンが魅力のお店。「富喜製麺研究所 駕町店」の中を通り、奥の扉の先に「ジンダギースパイス」さんがあります。
無機質でかっこいい店内にはネオンの光と音楽が流れ、一角にはレコードプレーヤーとDJブースまで。店主の音楽愛が随所に感じられる非日常感あふれる空間です。
注文は中央カウンターの注文用紙で。スパイスラーメンはもちろん、スパイスライスや豊富なアラカルトメニューも揃います。苦手な具材は「無し」を選べる気遣いも嬉しいポイント。
● ジンダギースパイス流、新感覚油そば 1,000円（税込）
今回ご紹介するのは看板メニューの油そば。太麺がタレとよく絡み、程よいスパイスとマヨネーズのコクが絶妙にマッチ。パクチーが好きな方は「有り」で注文すると、また違った楽しみ方ができます！
INFORMATION
店名：
ジンダギースパイス
住所：
熊本県熊本市中央区安政町5-16カリーノビル1F
営業時間：
11:30〜14:30（L.O15:00迄）
17:00〜22:30（L.O24:00迄）
定休日：
水曜日
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
④ 嘉島｜らーめん陽向（ひなた）
「みなさまを温かく照らせる場所に」という想いが込められた「らーめん陽向（ひなた）」さんは、熊本で佐賀ラーメンが楽しめる人気店。平日のお昼でも行列が絶えない大人気店です。
嘉島にある広々とした店内は、カウンター席と座敷のゆったりとした2種類の席があり、1人でも家族連れでも利用しやすい雰囲気。お子様ラーメンやお子様セットも用意されており、ファミリーにも大好評です。
佐賀ラーメンの特徴は、豚骨ベースでありながら脂や塩分が控えめで、あっさりと食べやすい味わい。店内ではセルフサービスで紅生姜・ピリ辛もやし・高菜を自由にトッピングでき、自分好みの一杯にアレンジできます。
● 最高級一番海苔らーめん ランチA（餃子、ご飯） 1,270円（税込）
一番人気の海苔らーめんは、大きな海苔を適当なサイズに破いてスープに浸しながらいただくのが陽向スタイル。
コシのある中細麺と絡んだとろとろの海苔は格別の美味しさ。食べ終わったあとはご飯をスープに入れてお楽しみください。
丼の底には「ありがとう」の文字がお出迎えしてくれる粋な演出も嬉しいですよ！
INFORMATION
店名：
らーめん陽向（ひなた）
住所：
熊本県上益城郡嘉島町鯰1803-2
電話番号：
096-285-4450
営業時間：
[平日]11:00〜15:00 ／18:00〜22:00
[土日]11:00〜16:00／18:00〜22:00（L.O21:45）
定休日：
火曜日
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
⑤下通｜マルイチ食堂
下通アーケードから酒場通りを曲がったところに佇む「マルイチ食堂」さんは、熊本・天草地方で育った希少な地鶏「天草大王」の出汁を使った塩ラーメン専門店。黄色の暖簾が目印です。
店内はカウンター7席とテーブル2卓のコンパクトな空間。壁には数多くのサイン色紙が飾られ、著名人にも愛されてきた味を感じさせます。店主のこだわりは徹底した手作り。ラーメンも餃子も、すべて手作りで仕上げられています。
● 天草大王 塩ラーメン 990円（税込）
看板の「天草大王 塩ラーメン」はなんと1種類のみで、ちぢれ麺かストレート麺かを選びます。艶のあるあっさりとした脂の中から、天草大王の深みある旨みがじんわりと口に広がる濃厚なのに重たくない絶妙なバランス。口の中でとろけるような分厚いチャーシューはひと口でリピート確定です。
塩ラーメンながらもしっかりとした食べ応えがあり大満足◎
● 餃子（6個入り） 460円（税込）
きれいな焼き目のついたこちらの餃子は、皮が比較的厚めでとてももちもちしていました。タネもたっぷり入っていてとても美味しかったです。
友人との食事や飲み会の〆にも、おひとりさまでも気軽に立ち寄れる雰囲気ですよ。
INFORMATION
店名：
マルイチ食堂
住所：
熊本県熊本市中央区下通1丁目5-21有楽丁ビル1階右側
電話番号：
096-355-1109
定休日：
不定休
一人当たりの予算：
～￥1,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
⑥下通｜濃厚鶏白湯 いわお
「お酒の後、どうしても〆のラーメンが食べたい！」そんな夜のリクエストに応えてくれるのが「濃厚鶏白湯（とりぱいたん）いわお」さん。2024年6月に下通にオープンした鶏白湯ラーメン専門店で、なんと夜は翌朝4時まで営業しています。
入店してまず目に入るのは、活気あるスタッフさんの爽やかな笑顔。タッチパネルで注文後、キャッシュレス決済にも対応しているのも嬉しいポイントです。
テーブルには「塩」「醤油」のタレが別々に用意されており、にんにく・黒胡椒・唐辛子でも味変が楽しめます。
● 【塩】濃厚鶏白湯ラーメン 1,000円（税込）
スープは名前の通り濃厚で鶏の旨みが前面に出てくる鶏白湯。しかし後味はすっきりとしており、飲み会帰りの胃にも優しい絶妙なバランスが魅力。
低温調理の鶏チャーシューは焦がしの香ばしさが加わり、しっとり柔らか。ヤングコーン・紅芯大根・メンマが彩るビジュアルも思わず写真に収めたくなる美しさです。
深夜でも行列ができるほどの人気店。ランチタイムにも営業しているので、昼夜問わず訪れることができますよ。
INFORMATION
店名：
濃厚鶏白湯 いわお
住所：
熊本県熊本市中央区下通2丁目1-29HAPPY-1ビル1F
電話番号：
096-273-6482
営業時間：
[ランチ]11:00～15:30(L.O.15:00)
[ディナー]19:00～翌4:00(L.O.3:30)
定休日：
なし
※日曜日は～2:30頃まで
一人当たりの予算：
～¥1,000
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⑦ 植木町｜頂氣麺専門店 稲作（いなさく）
「小麦を使わなくても、安心しておいしく食べられる麺を作りたい！」という想いから生まれた「頂氣麺専門店 稲作」さんは、植木町田底地区の古民家を改装した隠れ家的なラーメン店。2025年1月にオープンし、毎週金・土・日のみ営業しています。
自然栽培の玄米米粉と馬鈴薯澱粉のみを使用した「頂氣麺（いただきめん）」は、もちもちとした独特の食感が特徴。化学調味料・小麦粉不使用で、アレルギーのある方やヘルシー志向の方にも嬉しい一杯です。
●頂氣麺ごま醤油スープ 1,000円（税込）
●酵素玄米 150円（税込）
スープは全3種類。熊本産ごま油を使ったコクあるごま醤油スープ、すっきり飲みやすい塩スープ、ヴィーガン対応の豆乳味噌スープと、それぞれ個性豊か。アミノ酸・酵母エキスなどの化学調味料を一切使用しないため、麺もスープも具材も安心していただけます。
また、お持ち帰り用の頂氣麺（1人前450円・2人前900円）も販売中。茹で時間はたった90秒で、自宅でも手軽に楽しめます。週末の特別なランチに、家族みんなで足を運んでみてはいかがでしょうか。
INFORMATION
店名：
頂氣麺（いただきめん）専門店 稲作（いなさく）
住所：
熊本市北区植木町田底1670
電話番号：
090−9490−7302
営業時間：
11:00〜15:00 （L.O 14:30）
定休日：
月〜木
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
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⑧ 帯山｜麺屋ココ
国体道路沿いの吉野家の隣、2025年にオープンした「麺屋ココ」さんは、奄美大島出身の店主が腕を振るうこだわりのお店。入口には奄美大島の方言が書かれたのれん、BGMは奄美の島唄と、随所に店主の故郷への愛情が感じられます。
店内は広々としてカウンター席・テーブル席・座敷席があり、ひとりでも家族連れでも入りやすい雰囲気。駐車場も6台分あるので車でのアクセスも安心です。席のQRコードからスマートフォンで注文できる便利なスタイルも魅力です。
● 醤油らぁめん 850円（税込）
看板の醤油ラーメンは、国産鶏と野菜から丁寧にとった澄んだスープに、黒糖を使った甘みのある奄美大島産の醤油と魚介和風出汁を合わせた一杯。ひとくち目から芳醇な鶏と出汁の香りが広がります。中細麺はしっかりとスープが絡み、大ぶりのチャーシューは噛むほどに旨みが溢れ出します。
●夜セット Cセット 660円（税込）
きつね色に焼かれた餃子、から揚げ、半チャーハンのセット。
まさにガッツリ楽しみたい人にオススメです。仕事終わり、バイト終わりなど、エネルギーを一気に補給したい方、食べるのが大好きな方は、ぜひ注文してみてください。
INFORMATION
店名：
麺屋ココ
住所：
熊本市中央区帯山6丁目3-37
電話番号：
096-382-2677
営業時間：
[ランチ]11:00〜14:30
[ディナー]18:00〜24:00
定休日：
水曜日
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
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⑨大江｜博多麺屋 一連（いちれん）
熊本市中央区大江の産業道路沿いに佇む黄色いお店、「博多麺屋 一連（いちれん）」さん。黄色い壁に赤い屋根という印象的な外観で、初めてでも一目で見つけられます。
店主の江藤 裕美子さんが一人で切り盛りし、メニュー開発もすべてご自身で手がける情熱の持ち主。熊本県飲食業生活衛生同業組合の女性部会部長も務める敏腕経営者でもあります。カウンター席のみのコンパクトな空間では、調理する店主の真剣な眼差しや気さくな笑顔を間近に感じられる、ライブ感あふれる雰囲気が魅力です。
ランチはお得なセットメニューが充実。夜はお酒も楽しめ、ハッピーアワーや夜限定の小鉢肴も登場します。夏季限定メニュー（冷やし中華・汁なし担々麺）など、季節ごとの新メニューも魅力のひとつです。
●担々麺（太麺） 950円（税込）
絶妙に調整された癖になる辛さに、旨味たっぷりのひき肉が溶け込む一杯。中央の生卵を崩せば全体がぐっとマイルドに変化し、もちもちの太麺が濃厚なスープをしっかり絡め取ります。辛さの刺激と後を引く旨味のコンビネーションが病みつきになる美味しさです。
●特製油そば ランチセット（からあげ2個・白ごはん） 1,350円（税込）
辛さとは対照的に、特製のタレと香味油のコクが麺にガツンと絡む油そば。ほろほろと崩れるチャーシューも絶品で、箸が止まらなくなる美味しさです。セットのからあげはサクサク衣にジュワッと肉汁が溢れる王道の一品。濃厚な麺の箸休めにぴったりです。
INFORMATION
店名：
博多麺屋 一連（いちれん）
住所：
熊本県熊本市中央区大江4丁目10-4
電話番号：
096-363-5119
営業時間：
[ランチ]11:30～14:15
[ディナー]17:30～21:00
定休日：
月曜日
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
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⑩江津｜醤油そば 琥珀（こはく）
熊本市東区・上江津湖のほとり沿いに構える「醤油そば 琥珀（こはく）」さん。白い壁と木製の家具で統一されたすっきりとした店内は、中華そば屋さんというよりおしゃれなカフェのような雰囲気で、女性やおひとり様でも入りやすいお店です。
看板の醤油そばに加え、台湾そば・塩系・味噌系・辛い系など、バラエティ豊富なラインナップが魅力。ご飯物からデザートまで、メインから〆まで楽しめます。くりぃむしちゅー有田さんのサインが飾られており、熊本の著名人も認めるお味です。
江津湖をサイクリングのついでに立ち寄ることもでき、駐車場も完備。アクセス良好なのも嬉しいポイントです。
●琥珀そば 950円（税込）
ツヤッツヤに輝くスープに、インパクト抜群の肉厚鶏ももチャーシューが2枚のった看板メニュー。魚介出汁がよく効いたスープとコシのある細麺のシンプルな組み合わせが素材の旨みを最大限に引き立てます。焦げ目のついたチャーシューの食べ応えも抜群です。
●台湾そば -MISO- 1,050円（税込）
全メニュー共通の魚介出汁ベースに味噌の濃厚さが重なりながら、さっぱりと食べられる一杯。ピリ辛肉味噌ともやし・ニラをちぢれ麺に絡めた、食感も楽しい満足度の高いメニューです。
INFORMATION
店名：
醤油そば 琥珀（こはく）
住所：
熊本市東区江津1丁目1番12号
電話番号：
096-362-3751
営業時間：
11:30〜14:30(O.S)
※売り切れ次第終了
定休日：
水曜日、第一・第三火曜日
一人当たりの予算：
¥1,000〜¥2,000
※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。
⑪ 九品寺｜らーめん白川
九品寺交差点から徒歩7分、白川沿いの銀座橋のそばにある「らーめん白川」さんは、ラーメン好きなら一度は訪れたい昼のみ営業の人気店。清潔感あふれる活気あふれる店内です。
席はカウンターとテーブル席があり、駐車場は店前に2台・店裏に1台の計3台。営業は午前11時から午後2時までの3時間限定ですが、その短い時間に常連さんが押し寄せる熊本の名物ラーメン屋さんです。
メニューはシンプルに「らーめん」と「こってり」の2種類。「こってり」はにんにくと背脂がたっぷり入ったパンチのある仕上がり。卓上のにんにくチップで自分好みに味変も楽しめます。
● チャーハンセット 1,000円（税込）
※らーめん、チャーハンがセットになったもの
豚骨ベースながらも脂のくどさがなく、スープの旨みがじんわりと広がるスッキリとした飲み干したくなる一杯です。
そして見逃せないのが人気のチャーハン！甘めに煮込んだチャーシューがゴロッと入り、あまりの美味しさにチャーハン目当てで来るお客さんもいるほど。
ぜひチャーハンセットでいただいてみてくださいね！
INFORMATION
店名：
らーめん白川
住所：
熊本県熊本市中央区九品寺1丁目14-11
電話番号：
096-373-6188
営業時間：
11:00〜14:00（昼のみ営業）
定休日：
月曜日、第1・3・5日曜日
一人当たりの予算：
〜¥1,000
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今日はどこに行こう？ラーメン王国熊本で”麺活”を
PEAK熊本編集部が厳選した、熊本のとっておきのラーメンを11店舗ご紹介しました！
どのお店も、スープへのこだわり、麺へのこだわり…。ただのラーメンではない「そのお店ならではの個性」が光っていますよね。
お腹を空かせて、お気に入りの一杯を探しに”麺活”をしに行ってみてください♪
