下通｜あっさりなのに濃厚！天草大王の旨味たっぷりの塩ラーメン

すべて手作り！塩ラーメン専門店「マルイチ食堂」

アクセス

お店は、熊本市電・花畑町駅から歩いて約4分、通町筋駅から歩いて約6分のところにあります。下通アーケードを進み「マルイチ食堂」さんの看板がひょっこり見える酒場通りで曲がります。店前の黄色の暖簾が目印です。

そんな看板には大きく「天草大王 塩ラーメン」という文字が。一体どんなラーメンなのかとワクワクしてお店に向かいました。

お店の外観は昔懐かしい雰囲気の木造で、黄色と赤色を基調とした暖簾が特徴的です。

ふらっと入りやすい空間

中に入ると優しい店主さんが迎えてくれました。

店内はカウンターが7席、2人掛けのテーブルが2卓設けられています。入って左側には、多数のサイン色紙が飾られていました！

そしてこちらのメニューを見て席から注文することができます。

ラーメンは、なんと厳選された「天草大王 塩ラーメン」1種類のみ。

麺は、ちぢれ麺とストレート麺から選びます。替え玉をする場合にも、この2種類から選ぶことができます。他にも、餃子や白ご飯、おにぎり、ビールなどがあり、ラーメンと一緒に注文したいものばかりです！

こだわりの一杯

なんといってもメニュー表にある「自家製」・「手作り」の表記には驚きました。

店主さんに尋ねてみたところ、一番のこだわりは、やはりすべて手作りしていることだそうです。ラーメンだけではなく餃子もすべて手作り！手が込んだおいしいお料理に間違いないと確信しました♪

私は今回、「天草大王 塩ラーメン」と「餃子」を注文しました。麺はちぢれ麺にしてみました。

旨味あふれるラーメン

●天草大王 塩ラーメン 990円（税込）

目の前に出てきたラーメンは、透き通っていて且つ表面が旨味のあふれるスープでキラキラしていました。

ラーメンの上に盛られた具材は、メンマ、海苔、ねぎ、糸切り赤唐辛子、煮卵、そして大きなチャーシュー。見た目からおいしさが伝わってきます。

まずは、スープをひとくちいただきます。

艶のあるあっさりとした脂がほんのり感じられ、その後に出汁の旨味がじんわりと口の中で広がっていきます。

「天草大王 塩ラーメン」という名前からお分かりいただける方もいると思いますが、天草大王とは熊本の天草地方で飼育されている鶏の名称で、その鶏の出汁を使ったスープは濃厚でありながら重たくなく、バランスのとれた味わいでした。

次に、麺を啜ってみました。

自家製の麺は旨みたっぷりのスープによく絡み、弾力のある食感も楽しめました。ちぢれ麺とスープの相性は抜群！ストレート麺も気になったので、次回はストレート麺にしようかなと思いました♪

そして、お待ちかねのチャーシュー。

少し持ち上げただけで切れ目が入ってしまうほど柔らかくて、こちらも旨味が感じられました。口の中でとろけつつ、ジューシーでとても美味しかったです。

もちもち手作り餃子

●餃子 （6個入り） 460円（税込）

きれいな焼き目のついたこちらの餃子は、皮が比較的厚めでとてももちもちしていました。

タネもたっぷり入っていてとても美味しかったです。

ラーメンには餃子がやっぱり合いますね♪

塩ラーメン専門店「マルイチ食堂」さんへ

今回は、「マルイチ食堂」さんの「天草大王 塩ラーメン」をご紹介しましたが、いかがでしたか？

こちらのラーメンは、塩ラーメンではあるものの、ちょっとこってりしたものを食べたいという人にもおすすめできる一杯です。

友人との学校帰りや、お仕事終わり、飲み会の〆はもちろん、おひとりさまでも気軽に立ち寄れる雰囲気でした。

ぜひ、訪れてみてくださいね！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。