下通｜”食べる”から始まる、南インドの旅。現地のハイデラバーディビリヤニを熊本で

本場仕込みのビリヤニを熊本に届ける「HOTEL HYDERABAD（ホテルハイデラバード）」

アクセス

熊本市電の通町筋電停から徒歩5分。「東京油組総本店 熊本組」さんのすぐ隣にあります。
「TODDY SHOP」さんの店主である山下雄大（やましたたけひろ）さんが間借り営業で新たに始めた「HOTEL HYDERABAD（ホテルハイデラバード）」さん。

ランチ営業はもちろん、予約制でディナー営業も行っています。黒を基調とした落ち着いた外観が目を引きます。

店内の雰囲気

店内はカウンター席が4～5つ、テーブル席が2つあり、1人で来店しているお客さんも多く、落ち着いて食事を楽しめるのも印象的でした。

外観と同様に黒を基調としており、木材の温かみとシルバーのスタイリッシュな質感が合わさった空間が広がり、コンパクトながらもどこか異国感が漂っています。

メニューの紹介

「HOTEL HYDERABAD」さんのメニューを紹介します。

定番のチキンビリヤニに加え、マトン（羊）ビリヤニやフィッシュビリヤニが登場する日も♪

大きなくくりでは、すべて「ハイデラバーディビリヤニ」という種類だそうです。
※メニューはその日によって変動があります。

今回私が注文したのがこちら。

●Chicken 65 Biryani（チキンシックスティファイブビリヤニ）Single 1,600円（税込）

左から順にレッドオニオンとレモン、ミルチ・カ・サーラン（青唐辛子とピーナッツを使用したカレー）、ライタ、そして主役のハイデラバーディビリヤニ。

テーブルに並んだ瞬間、スパイスの香りが広がって食欲をそそります。

上のものに加えて何ものっていない銀皿が渡され、そこにビリヤニを盛り、お好みで味変しながらいただくことができます。

まずはひとくち食べてみます…。無言になるレベルで美味しくて、スプーンが止まりません！！

お米のぱらっとした食感。でもどこかしっとりしていて、スパイスの香りと旨みが口いっぱいに広がります。チキンは甘辛い味付けでたくさん入っているのが嬉しいポイント。

ミルチ・カ・サーランを添えて食べてみると、思っていたより辛くなく、そしてとても濃厚で優しい味わい。一方で、ライタを添えると一気にさっぱり！後味が爽やかになります。

レッドオニオンはシャキッとした食感でビリヤニと合わせて食べると食感も味も少し変化して、さらにレモンも絞るとスッと香りが鼻を抜けて酸味が心地良い…！

混ぜながら自分好みにしていく感覚がビリヤニ特有で飽きること無く、むしろハマって抜け出せません♪

食べ終わる頃にはお腹いっぱいで大満足！ボリュームもバッチリです◎

●ラッシー 500円（税込）

ラッシーはふわっと泡立っており、軽い口当たり。底にはスパイスのようなものが入っており、日本でよく見る甘いデザート系とは一風変わったこだわりを感じる一杯です。

「HOTEL HYDERABAD」さんでは「Irani Chai（イラニチャイ）」も人気とのこと。訪れた際はぜひ味わってみてくださいね。

気になった方は、ぜひ「HOTEL HYDERABAD」さんへ

今回紹介した「HOTEL HYDERABAD」さんはいかがでしたか？

スパイスの香りはしっかりありながらも食べやすく、忘れられない味わい。

「ビリヤニってこんなに奥深いんだ」と、価値観すらも変わる美味しさでした。

優しく丁寧にお話してくださった山下さんの人柄が、そのまま料理にも表れているような、あたたかいお店です。現在は間借り営業中。営業日などの詳細はInstagramを要チェックです◎

「今後もインドを訪れて勉強し、もっと美味しい南インド料理を届けたい」と語る山下さん。

本場の探究心が詰まった一皿を、ぜひ一度味わってみてください♪