山鹿｜里山に佇む本格窯焼きピザ店で味わう、安心素材のこだわりの一枚

ここでしか味わえない、自家製生ハムの窯焼きピザ「ひらやまpizza（ひさやまピザ）」

アクセス

「ひらやまpizza（ひらやまピザ）」さんは、山鹿市平山の自然豊かな里山に位置しています。周囲には緑が広がり、都会の喧騒から離れてゆったりとした時間を過ごすことができる場所です。

ドライブがてら立ち寄るのにもぴったりで、美味しいピザを食べながらのんびりとした休日を過ごせますよ。

駐車場は敷地内に広く用意されているため、車でのアクセスも安心です。山道を進むと、突然現れる「ひらやまpizza」さんの建物。自然の中に溶け込むような佇まいが、これから始まる特別な食事の時間を予感させてくれます。

本格窯が迎える落ち着いた店内

店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのは本格的な窯です。この窯で焼き上げられるピザの香ばしい香りが、食欲をそそります！

お水はセルフサービスとなっていますが、このお水は温泉水が使われており、体に優しいのも嬉しいポイントですね。

注文は卓上に設置されているQRコードから行うシステムになっているため、スマートフォンで簡単にオーダーできます。

窯近くに吊り下げられている黒板には、「今旬pizza」として旬の野菜を使ったピザや、「当店自信のグリル（燻製工房 縁）」「この秋おすすめのPIZZA」「こだわり素材の手づくりスイーツ」などがチェックできるので、訪れた際にはぜひ確認してみてくださいね。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間が流れています。

窓からは緑豊かな景色が広がり、自然を感じながら食事を楽しめる空間となっていますよ。

ちなみに、「ひらやまpizza」さんは、落ち着いた空間で食事と会話を楽しんでいただくことをコンセプトにしています。そのため、来店時にはいくつかお願い事項があります。

たとえば、1人ワンオーダー制であること。

その他のお願い事項も店の前に掲示されていますので、ご一読いただき、入店をお願いします。お店のInstagramにも掲載されていますのでご確認くださいね。

「わが子に安心して食べさせられる」から始まった物語

「ひらやまpizza」さんの始まりは、2015年3月に山鹿市のさくら湯近くの実家の片隅で開業した「燻製工房 縁」にさかのぼります。

「わが子に安心して食べさせられる商品の製造」をコンセプトに、遺伝子組換飼料不使用、抗生物質不使用の豚を使用し、添加物、うま味調味料（化学調味料）、食塩、砂糖を一切使わずにハム、ベーコン、ソーセージを製造してきました。

開業当初から、将来的には山鹿の山の中で、これらの商品を使ったレストランをオープンしたいという夢を抱いていたそうです。

そしてオープンしたのがピザ店だった理由は、ピザの上にトッピングとして載せる形であれば、燻製工房 縁の高品質なハム、ベーコン、ソーセージを少しでも手頃な価格で提供できると考えたからだといいます。

美味しいものを提供したい、地元の生産者さんのものを利用したい、いくつかの想いはありますが、1番大切にしているのはホスピタリティの高いお店づくりだそうです。

3つのベースから選べる豊富なメニュー

「ひらやまpizza」さんのピザには、赤トマトベース、金トマトベース、チーズベースの3つのタイプがあります。

赤トマトベースには「エナーベーコン」「マルゲリータ」、金トマトベースには「エナーソーセージ」「マリナーラ」といったメニューが揃っています。

チーズベースには「クワトロフォルマッジ」「バンビーノ」「ひらやまPIZZA」のほか、平日10枚、土日20枚限定で季節のPIZZA「ビスマルク」も用意されていました。

それぞれ異なるベースと具材の組み合わせで、多彩な味わいを楽しめるのが魅力です。限定メニューは数に限りがあるため、早めの来店がおすすめですよ！

「ひらやまpizza」さんでは、ピザ以外のメニューも充実しています。燻製工房 縁自慢のグリルメニューは、添加物を一切使わずに作られた自社製のハム、ベーコン、ソーセージを使用しており、素材本来の味わいを堪能できます。

ソフトドリンクはもちろんのこと、カフェメニューやお酒なども楽しめるので、ゆっくりと食事の時間を過ごせますね。

どれも魅力的なメニューばかりで迷ってしまいましたが、今回注文したのはこちらです。

●ひらやまPIZZA 2,750円(税込)

お店の看板メニューでもある「ひらやまPIZZA」の最大の特徴は、なんといっても自社製造の生ハムを使用していることです。

注文を受けてからピザを焼き、カットした後、手動式の生ハムスライサーで1枚ずつ丁寧に生ハムをスライスしていきます。この手間暇かけた工程のため、満席時には少し待つこともありますが、それだけの価値がある逸品です！

シャキシャキとした食感のベビーリーフは、自家製生ハムとチーズの塩味との相性が抜群。生ハムの程よい塩気が、野菜の甘みを引き立てています。

トマトはみずみずしく、フレッシュな酸味がピザ全体の味わいを軽やかにしてくれます。ブラックペッパーと粉チーズがアクセントとなり、1口ごとに異なる味の変化を楽しめるのも魅力です。

チーズと生ハムの塩味、トマトの酸味、ベビーリーフの爽やかさ、そしてブラックペッパーのスパイシーさが、口の中で見事に調和します。

●クワトロフォルマッジ 1,980円（税込）

4種類のチーズを使った「クワトロフォルマッジ」は、チーズ好きなら必ず注文したい一品です。このピザの面白いところは、3つの異なる食べ方で楽しめることです。

まず1つ目は、シンプルに4種類のチーズの味をそのまま楽しむ方法。チーズ特有の臭みはほとんどなく、とても食べやすく仕上がっています。1口食べると、チーズがとろりと糸を引き、その伸びの良さに驚かされます！

2つ目は、ハチミツをたっぷりかけてチーズとハチミツのハーモニーを楽しむ方法。甘じょっぱい味わいが特徴的で、ハチミツの甘さがチーズの塩気を和らげ、まろやかな味わいを生み出します。

そして3つ目が、「ひらやまpizza」さん自慢のジェラートをのせて、デザートピザとして楽しむ方法です。ジェラートは別注文（300円）となりますが、温かいピザと冷たいジェラートの組み合わせは、ここでしか味わえない贅沢な体験です。

こちらも生地は薄く、耳の部分はふわふわ。チーズの濃厚さと生地の軽やかさのバランスが絶妙で、ペロリと1枚食べられてしまいます。

薄くてもっちり、噛むほどに旨みを感じる生地

「ひらやまpizza」さんの魅力は、なんといっても生地の美味しさにあります。

薄く伸ばされた生地は、一見するとクリスピータイプのように見えますが、耳の部分はふわふわとした食感で、噛めば噛むほど小麦の旨みが口の中に広がります。

オリーブオイルの香ばしさも相まって、シンプルながら奥深い味わいです。

ピザと一緒にハサミが提供されるので、自分たちで好きなサイズにカットしながら、熱々のうちに味わうことができます。まるで焼きたてのパンを食べているような、幸せな気持ちになりますよ！

2,500坪の広大な敷地で進化し続ける「平山shizen」

「ひらやまpizza」さんがあるこの場所は「平山shizen」と呼ばれ、なんと2,500坪もの広大な敷地を有しています。

オーナーにはやりたいことがたくさんあるそうですが、予算には限りがあるため、無理をせず少しずつ変化していきたいと考えているそうです。そしてその変化を、訪れるお客様にも一緒に楽しんでもらいたいという想いがあります。

現在の「ひらやまpizza」と奥に見える「燻製工房 縁」の間の中庭は、石を取り除いて芝生にする計画があり、犬と一緒に食事ができるスペースをつくる予定だそうです。

駐車場の奥にはマルシェ出店スペース、さらに1番上の土地には、ドッグラン、桜並木の遊歩道、ひまわりなどの花畑がある公園を整備し、宿泊施設も夢見ているそうです。

自然の中で美味しいものを食べ、自然に触れ、一緒に遊び、平山の温泉と自然を利用して疲れを癒す。来てくれる人たちが楽しいと思える場所をつくりたいという想いが、この広大な敷地に詰まっています。

訪れるたびに少しずつ変化していく「平山shizen」の姿を見るのも、楽しみのひとつになりそうですね！

山鹿市平山の自然の中で、本格的な窯焼きピザを味わえる「ひらやまpizza」さん。

薄くてもっちりとした生地、自社製造の生ハム、とろけるチーズの組み合わせは、1度食べたら忘れられない美味しさです。

わが子に安心して食べさせられる商品づくりから始まったお店で、ホスピタリティあふれるサービスと共に、里山の静かな環境の中で味わうピザは、きっと特別な思い出になるはずです。ぜひ訪れてみてくださいね！

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。