出水｜福岡の人気店で修業を積んだ店主が営む、本格的なスパイスカレー店

ひと口食べたら虜になる、スパイスカレーの新境地「深夜特急（しんやとっきゅう）」

アクセス

「深夜特急（しんやとっきゅう）」さんは、熊本市中央区出水8丁目、ゆめマート江津店のすぐ横にあります。

住宅街の一角にある控えめな佇まいは、知らなければ通り過ぎてしまいそうなほど。その扉の向こうには、心躍るカレーの世界が広がっています。

駐車場は店舗左側に1台分ありますが、満車の場合は近隣のコインパーキングをご利用ください。

お支払いは現金のみとなっていますので、ご来店の際はご準備をお忘れなく。

カウンター5席の限られた空間

「深夜特急」さんの店内は、L字型のカウンター席が5席のみ。店主がワンオペで営業されているため、混雑時は少し待つこともあります。

店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのが壁にかけられた雑誌の数々。なかにはカレーにちなんだ雑誌もあります。店主の趣味とカレー愛が感じられます。

カウンター席に座ると、目の前には広々としたキッチンが。壁一面に並ぶガラス瓶には、色とりどりのスパイスがぎっしりと詰まっています。その数は約20種類以上。

福岡の人気カレー店で修業を積んだ店主が、ひと皿ずつ丁寧にカレーを作り上げていく姿を間近で見られるのも、この席ならではの醍醐味です。

鍋から立ち上るスパイスの香りに包まれながら、完成を待つ時間。

照明に照らされた空間で、店主が黙々とカレーと向き合う姿を眺める。1人でふらっと立ち寄るのにもぴったりの、そんな場所です。

シンプルだからこそ際立つ、こだわりのメニュー

店内の黒板に書かれたメニューは、驚くほどシンプル。

深夜特急カレーとキーマカレーの2種類のみです。

カレーの辛さは中辛、辛口、激辛から選べます。キーマカレーは1から5までの辛さレベルがあり、3が中辛程度だそう。

ほかには、付け合わせの「アルブルタ 100円（税込）」と「オニオンアチャール 100円（税込）」、「ライス大盛り 150円（税込）」、「ハートランドビール 550円（税込）」などがあります。

メニューを絞り込むことで、1つひとつに込められたこだわりが際立っています。

ちなみにテイクアウトも可能ですが、店内のお客さんの提供が優先となるため、お時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

一口ごとに広がる、スパイスの魔法

●深夜特急カレー 950円（税込）

銀色の器に入って登場した深夜特急カレー。さらっとしたルーに、大きな骨付きチキンが2つ。そして、付け合わせとしてアルブルタと呼ばれるじゃがいものペーストが添えられています。

自分で銀色の器からルーをかけていただくスタイル。この一手間も楽しいんです。

ご飯は硬めに炊かれていて、スープ状のルーがご飯に染み込んでいく様子は、まさに計算し尽くされた組み合わせです。

スプーンですくってひと口。中辛を選んだのですが、ピリッとした刺激が舌を駆け抜けます。しかし、辛いだけではありません。約20種類ものスパイスが複雑に絡み合い、ひと口ごとに違う表情を見せてくれます。

鼻に抜けるスパイスの香りが心地よく、思わず次のひと口に手が伸びてしまいます。濃厚でパンチのあるルーがご飯を包み込み、口の中で一体となっていく感覚…これは完全にクセになりますね。

そして忘れてはいけないのが、骨付きチキンの柔らかさ。スプーンで軽く押すだけで、お肉がほろほろと崩れていきます。骨からするんと外れる様子は、見ているだけでも気持ちいいほど。時間をかけてじっくり煮込まれているのが伝わってきます。

アルブルタとは、インド風ポテトサラダのことで、カレーの辛さを優しく和らげてくれる名脇役。カレーと一緒に食べると味わいに奥行きが生まれます。主張しすぎず、でもちゃんと存在感がある絶妙なバランスです。

●キーマカレー 950円（税込)

こちらは注文を受けてから、店主が一杯ずつ小さなフライパンで鶏ひき肉を炒めて仕上げてくれます。厨房から聞こえてくるジュワッという音と立ち上る香ばしい香りが、食欲をそそります…！

キーマカレーも、白い丸皿にご飯が盛られ、銀色の器にはルーと煮卵が入った状態で提供されます。深夜特急カレーと同じく、自分で器からルーをかけていただくスタイルです。

辛さは2を選択。ほどよい辛さで、スパイスの風味をしっかり感じられます。

ひと口食べると、ひき肉の甘みとスパイスの香りが口いっぱいに広がります。噛むほどに旨みが溢れ出してきて、ご飯との相性も抜群です。

深夜特急カレーとはまた違った個性があって、どちらも甲乙つけがたい美味しさ。お肉とスパイスがぎゅっと凝縮されたひと皿は、最後のひと口まで満足感が続きます。

ちなみに、キーマカレーにはアルブルタが付いていないのですが、100円（税込）で追加できます。今回追加してみたところ、これがまた相性抜群でした。

カレーと向き合う、癒しの時間

カウンター5席だけの小さな空間で、目の前でひと皿ずつ丁寧に作られるカレー。

店主が修業先で学んだ技術と情熱が詰まったひと皿は、シンプルだからこそスパイスの奥深さが際立ちます。

ひと口食べるごとに発見がある。そして、食べ進めるほどにスパイスの複雑な香りや味わいに気づいていく。そんな体験ができるカレーです。

お腹を満たすだけではなく、心まで満たしてくれる特別なひと皿。カレー好きな方はもちろん、本格的なスパイスカレーをまだ体験したことがない方にも、ぜひ味わっていただきたいです。

店主が黙々とカレーを作る姿を眺めながら、じっくり味わう。それは、忙しい日常の中での静かな癒しになることでしょう。

スパイスの香りに包まれた、カウンター5席だけの小さな空間。店主が丁寧に作り上げるカレーは、一度食べたら忘れられない味わいです。

次のランチやディナーは、「深夜特急」さんでスパイスカレーの奥深さを堪能してみてはいかがでしょうか。

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。