大江｜こだわりの自家焙煎コーヒーと人が“交わる”カフェ

こだわりのハンドドリップコーヒーとスイーツを楽しめる「JUNCTION Coffee Roaster（ジャンクション コーヒー ロースター）」

アクセス

バス停「大江川鶴」から徒歩2分。子飼橋を渡って、みんな大好き「ねじれ麺 豪傑」がある交差点を左に曲がると、おしゃれな外観のお店が姿を現します。

オレンジで「Here is coffee」と書かれた可愛い看板が目印です。

焙煎機の熱気と、開放感ある店内

扉を開けるとまず目に飛び込んでくるのは、重厚な存在感を放つ焙煎機。

店内に広がる香ばしい香りは、まさに自家焙煎店ならではの醍醐味です。タイミングが良ければ焙煎を行っている様子を見られるかもしれません。

店内はコンクリート打ち放しの床に温かみのあるウッドインテリアを使ったカウンター席や円形の席など、開放的な空間が広がっています。

どこに座っても店員さんとの距離が近く、その日の豆の特徴を気軽に尋ねられるアットホームな距離感が魅力です。

また、棚にはセンスの光るコーヒーグッズがずらりと並びます。

コーヒー豆だけでなくドリッパーやコーヒー器具、さらにはお店のオリジナルTシャツなど、可愛いアイテムがたくさん。自分用にはもちろん、大切な人へのギフト選びにも最適な、コーヒー愛に溢れた空間です。

エチオピア「GOGOSU」の華やかな味わい

コーヒーも種類がたくさんあり迷いましたが、スッキリして飲みやすいということでエチオピアの「GOGOSU」というコーヒーを頼みました。

ドリンクもフードもたくさん種類があるので何度も来て試したくなりますね♪

オーダーを受けてから、バリスタがハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れてくれるのもこのお店のこだわり。

一滴一滴に神経を研ぎ澄ませてお湯を落とすその所作からは、豆のポテンシャルを最大限に引き出そうとする真摯な姿勢が伝わってきます。

●ドリップコーヒー（GOGOSU） 650円（税込）

運ばれてきたカップには、親切な豆の説明カードが添えられており、海外で生産された豆がどのようにして加工されここまでやってきたのかを知ることができます。

「GOGOSU」は、一口含めば、まるで完熟したピーチのような瑞々しく爽やかなフレーバーが口いっぱいに広がり、浅煎りならではの透明感がありつつも嫌な酸味や雑味が出ない、スッキリとした味わい。最後の一滴までその華やかな余韻を堪能できる、最高の一杯でした。

また、裏面には自宅でもお店の味を再現できるよう、詳細なドリップレシピが記されています。お家でハンドドリップをするのが好きな人には非常にありがたいですね。

究極のしっとりを追求したキャロットケーキ

次にいただいたのは、フードメニューの中でも特に人気が高いというキャロットケーキ。

●キャロットケーキ 400円（税込）

驚くべきは、その「しっとり感」。パサつきを一切感じさせない理想の食感を求めて、何度もレシピの改善を繰り返してきたという逸品は、フォークを入れた瞬間にその違いが分かります。

添えられたクリーミーなフロスティングと一緒にいただけば、濃厚なコクがプラスされ、ケーキの甘さをさらに引き立てます。フルーティーな浅煎りコーヒーの酸味と、この濃厚なしっとりケーキの相性はまさに抜群。お店のこだわりが凝縮されたペアリングをぜひ体験してみてください。

「JUNCTION」という名前に込めた想い

最後に、店名にある「JUNCTION（ジャンクション）」に込めた想いについてお聞きしました。

「JUNCTION」には、「交差・合流・結合」という意味が込められています。

生産者、スタッフ、そして訪れるお客様。そのすべての人たちが一杯のコーヒーを介して交流し、新たな文化や発見が生まれる場所でありたい。そんな「人と人が交わる場」としての役割を大切にしているからこそ、ここにはいつも温かいコミュニティの空気が流れています。

「JUNCTION Coffee Roaster（ジャンクション コーヒー ロースター）」さんは、今や熊本に留まらず、中国やタイへの出展など、グローバルな展開も行なっているそう。

コーヒーに詳しくない人や学生さんにも、もっと気軽に足を運んでほしいと話されていました。

みなさんもぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか？

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。